レイチェルのおうちごはんの最終回は「ホッとする我が家の味」でした。
レシピや内容を見ていきます。
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目次
レイチェルのおうちごはん「ホッとする我が家の味」の内容は？
レイチェルの家のキッチンには、いつもそば粉を常備しているそうです。
また、バナナが茶色になったらビニール袋に入れて冷凍しておき、バナナブレッドやスムージーに使うと話していました。
これらの常備食品を使って懐かしい我が家の味を再現しました。
１品目は小麦粉の代わりに、グルテンフリーのそば粉で手打ちパスタを作りました。香ばしいし、グルテンフリーのパスタが作れるそうです。
スパイシーなトマトソースとそば粉パスタ
【材料】タマネギ、缶詰のトマト、油・塩・チリフレーク・砂糖・ビネガー適量
【作り方】
●タマネギはみじん切りにして油を熱した鍋に入れる。
●炒めてしんなりしたら火を弱めて塩を一つまみとチリフレークを小さじ1杯入れる。
●缶詰のトマトを入れ、缶詰半分くらいの水と砂糖一つまみとビネガー少しを入れる。
●ソースを煮詰めたらマッシャーかフォークの背でトマトをつぶす。
パスタを作る
【材料】そば粉200g、卵2個、牛乳60ml、塩少々
●そば粉をボウルに入れ塩を一つまみ加える。
●かき混ぜたら真ん中にくぼみを作る。
●くぼみに卵と牛乳を加える
●台に出して2分位こねてひとまとまりにする。
●半分にして、綿棒で生地を伸ばす。厚さ2ミリくらい。
●細長く切れ目を入れてから、斜めにも切れ目を入れる。
●バラバラに切り離す。
●鍋に水を入れて沸騰させる。塩をたっぷり加える。
●パスタを入れ、2分ゆでる。
●ゆだったパスタを網じゃくしを使ってすくいだし、さらに入れる。そのままオリーブオイルをかけて食べても美味しい。
●パスタの上にトマトソースをかけ生のバジルを乗せ、さらにオリーブオイルを掛ける。
ブルーベリーとオーツ麦のパイ
２品目は煎ったオーツ麦で作ったパイです。生地を作り中にブルーベリーを詰めオーブンで焼きクレームフレッシュを添える。
【材料】オーツ麦250g、バナナ3本、糖蜜のシロップ大匙１、塩、冷やしたバター100g、冷凍ブルーベリー750g
【作り方】
●フライパンに油をひかずにオーツ麦を入れて中火で2分位炒る。
●グラインダー（粉ひき器）でひいて粉にする。
●熟したバナナを別のボウルに入れて、糖蜜のシロップ、塩、シナモンパウダーを混ぜる。
●バナナをフォークでつぶす。
●オーツ麦来粉のボウルにつぶしたバナナを混ぜる。
●冷やしたバター100gを加えても見込む。
●生地を冷蔵庫で冷やして固くする。
●2枚のクッキングシートで生地をはさみ、綿棒で伸ばす。
●パイ皿に生地を薄く延ばす。はみ出した生地は蓋に使うので取っておく。
●生地をはさむのに使ったクッキングシートを生地の上に乗せる。
●生地の形を保つためにシートの上にドライビーンズを乗せて、200℃に熱したオーブンに入れ10分程度から焼きする。
●重しのドライビーンズをとってさらに15分焼く。
●オーブンから出して、冷凍ブルーベリーを解凍して詰める。
●残った生地をまとめて蓋にする。パイカッターで帯状にして格子模様の蓋にする。
●溶き卵を刷毛で生地に塗る。茶色の砂糖を掛けて、オーブンで10分から15分焼く。
そば粉のパンケーキ２種
３品目はほうれん草とリコッタチーズ、桃とバターの２種類のそば粉パンケーキ
【材料】そば粉200g、塩一つまみ、水600g、ほうれん草適量、リコッタチーズ大匙2、バター・砂糖適量、缶詰の桃
【作り方】
●そば粉をボウルに入れて、塩一つまみ、水600gを入れ、優しくかき混ぜる。
●冷蔵庫に入れて30分以上置く。（レイチェルは水差しに入れて冷蔵庫に入れるそうです）
●クレープパンに、冷蔵庫から出したそば粉種を注ぐ。（よくかき混ぜてから）
●クレープトンボで薄く丸くする。
●2分くらいして生地の周りがクレープパンから浮きあげてきたらひっくり返す。
●焼きあがったらオーブンに入れて保温しておく。
中の材料を作り盛り付けする
１．甘くない具
●ほうれん草（冷凍でもよい）をしんなりするまで炒める。
●その上にナツメグを削り、リコッタチーズ大匙2杯入れて混ぜておく。
●オーブンからパンケーキを出し、ほうれん草とリコッタチーズを乗せ、さらに目玉焼きを乗せて包み込む。
２．甘い具
●熱々のフライパンにバターと砂糖、缶詰の桃を乗せる。
●桃が焼けたら、パンケーキに盛り付け、アイスクリームも乗せる。
まとめと感想
「レイチェルのおうちごはん」2月28日放送のエピソード8の「ホッとする我が家の味」のレシピや作り方を見てきました。
お伝えしきれないところもありますが、きっとまたこのシリーズも動画配信サイトで配信されることを期待します。
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