レイチェルのおうちごはん「ホッとする我が家の味」の内容は?レシピや作り方も



レイチェルのおうちごはんの最終回は「ホッとする我が家の味」でした。

レシピや内容を見ていきます。

 

レイチェルのおうちごはん「ホッとする我が家の味」の内容は?

レイチェルの家のキッチンには、いつもそば粉を常備しているそうです。

また、バナナが茶色になったらビニール袋に入れて冷凍しておき、バナナブレッドやスムージーに使うと話していました。

これらの常備食品を使って懐かしい我が家の味を再現しました。

1品目は小麦粉の代わりに、グルテンフリーのそば粉で手打ちパスタを作りました。香ばしいし、グルテンフリーのパスタが作れるそうです。

スパイシーなトマトソースとそば粉パスタ

【材料】タマネギ、缶詰のトマト、油・塩・チリフレーク・砂糖・ビネガー適量

【作り方】

●タマネギはみじん切りにして油を熱した鍋に入れる。

●炒めてしんなりしたら火を弱めて塩を一つまみとチリフレークを小さじ1杯入れる。

●缶詰のトマトを入れ、缶詰半分くらいの水と砂糖一つまみとビネガー少しを入れる。

●ソースを煮詰めたらマッシャーかフォークの背でトマトをつぶす。

パスタを作る

【材料】そば粉200g、卵2個、牛乳60ml、塩少々

●そば粉をボウルに入れ塩を一つまみ加える。

●かき混ぜたら真ん中にくぼみを作る。

●くぼみに卵と牛乳を加える

●台に出して2分位こねてひとまとまりにする。

●半分にして、綿棒で生地を伸ばす。厚さ2ミリくらい。

●細長く切れ目を入れてから、斜めにも切れ目を入れる。

●バラバラに切り離す。

●鍋に水を入れて沸騰させる。塩をたっぷり加える。

●パスタを入れ、2分ゆでる。

●ゆだったパスタを網じゃくしを使ってすくいだし、さらに入れる。そのままオリーブオイルをかけて食べても美味しい。

●パスタの上にトマトソースをかけ生のバジルを乗せ、さらにオリーブオイルを掛ける。

ストロベリーネット

ブルーベリーとオーツ麦のパイ

2品目は煎ったオーツ麦で作ったパイです。生地を作り中にブルーベリーを詰めオーブンで焼きクレームフレッシュを添える。

【材料】オーツ麦250g、バナナ3本、糖蜜のシロップ大匙1、塩、冷やしたバター100g、冷凍ブルーベリー750g

【作り方】

●フライパンに油をひかずにオーツ麦を入れて中火で2分位炒る。

●グラインダー(粉ひき器)でひいて粉にする。

●熟したバナナを別のボウルに入れて、糖蜜のシロップ、塩、シナモンパウダーを混ぜる。

●バナナをフォークでつぶす。

●オーツ麦来粉のボウルにつぶしたバナナを混ぜる。

●冷やしたバター100gを加えても見込む。

●生地を冷蔵庫で冷やして固くする。

●2枚のクッキングシートで生地をはさみ、綿棒で伸ばす。

●パイ皿に生地を薄く延ばす。はみ出した生地は蓋に使うので取っておく。

●生地をはさむのに使ったクッキングシートを生地の上に乗せる。

●生地の形を保つためにシートの上にドライビーンズを乗せて、200℃に熱したオーブンに入れ10分程度から焼きする。

●重しのドライビーンズをとってさらに15分焼く。

●オーブンから出して、冷凍ブルーベリーを解凍して詰める。

●残った生地をまとめて蓋にする。パイカッターで帯状にして格子模様の蓋にする。

●溶き卵を刷毛で生地に塗る。茶色の砂糖を掛けて、オーブンで10分から15分焼く。

そば粉のパンケーキ2種

3品目はほうれん草とリコッタチーズ、桃とバターの2種類のそば粉パンケーキ

 

【材料】そば粉200g、塩一つまみ、水600g、ほうれん草適量、リコッタチーズ大匙2、バター・砂糖適量、缶詰の桃

【作り方】

●そば粉をボウルに入れて、塩一つまみ、水600gを入れ、優しくかき混ぜる。

●冷蔵庫に入れて30分以上置く。(レイチェルは水差しに入れて冷蔵庫に入れるそうです)

●クレープパンに、冷蔵庫から出したそば粉種を注ぐ。(よくかき混ぜてから)

●クレープトンボで薄く丸くする。

 

●2分くらいして生地の周りがクレープパンから浮きあげてきたらひっくり返す。

●焼きあがったらオーブンに入れて保温しておく。

中の材料を作り盛り付けする

1.甘くない具

●ほうれん草(冷凍でもよい)をしんなりするまで炒める。

●その上にナツメグを削り、リコッタチーズ大匙2杯入れて混ぜておく。

●オーブンからパンケーキを出し、ほうれん草とリコッタチーズを乗せ、さらに目玉焼きを乗せて包み込む。

2.甘い具

●熱々のフライパンにバターと砂糖、缶詰の桃を乗せる。

●桃が焼けたら、パンケーキに盛り付け、アイスクリームも乗せる。


まとめと感想

「レイチェルのおうちごはん」2月28日放送のエピソード8の「ホッとする我が家の味」のレシピや作り方を見てきました。

お伝えしきれないところもありますが、きっとまたこのシリーズも動画配信サイトで配信されることを期待します。

今までのシリーズを観る方法はこちら ↓

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