レイチェルのおうちごはん「超かんたん!レシピ」の内容!自家製ペストソースなど

1月17日にレイチェルのおうちごはん新シリーズの2回目「超かんたん!レシピ」の放送がありました。

今回のシリーズは、おうちの冷蔵庫の中にあるもので作れるレシピです。今回もハーブや缶詰などを使って、見た目もきれいでおいしそうな3品を作りました。

内容を見ていきたいと思います。

 

レイチェルのおうちごはん「超かんたん!レシピ」の内容!

今回のテーマは、「超かんたん!レシピ」です。時短でできるレイチェルの工夫がたくさん!

早速レイチェルが作った3品を見ていきましょう。

自家製ペストソースと一口ケーキ

1品目は自家製ペストソースと、そのソースを混ぜ込んだ一口ケーキ。ペストソースとは、バジルソースのことで、家庭によって味わいが違います。

新鮮なペストソースを生地に混ぜ込んだ「ソース入りひとくちケーキ」はパーティーにもってこい!とレイチェルは言っていました。

【材料】ヒマワリの種(松の実を使うのが普通だが、ここではヒマワリの種を使う。ナッツでもいい)、ハーブ(バジル・ディル・パセリなど)

ペストソース(ハーブソース)

ヒマワリの種をフライパンでローストし、焦げる前に火からおろす
●ハーブをそれぞれ一握りをミルに入れ、塩一つまみとオリーブオイルを入れて曳く。ペースト状になったものがペストソース

 

一口ケーキ(ペストソース入り)

【材料】バター100g、アーモンドパウダー75g、小麦粉30g、ベーキングパウダー(ティースプーン2杯くらい入れてました)卵白3個

ドライトマト、チェダーチーズ、オリーブ

●バター100グラムで焦がしバターを作る(ヘーゼルナッツのような色になるまで)
●アーモンドパウダー、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。
●卵白3個分をボールにいれ、泡立てる(角が立つくらい)
●バターは冷ましてから粉のボールに加える
●卵白も少し混ぜ、生地を緩めてから残り全部を入れる
ペストソースを大匙2杯入れ、マーブル模様を作る
●ドライトマト、チェダーチーズ、オリーブを細かく刻んでおく→具材
●マフィンの型に具材を入れ、生地を加え、また具材を載せる
●180℃に余熱したオーブンで、10~15分焼く

マメカレーとフラットブレッド

フラットブレッド

【材料】強力粉150g、全粒粉100g、砂糖、塩、ドライイースト、お湯、オリーブオイル、ハーブ、モッツァレラチーズ

●強力粉に全粒粉を加える
●砂糖小さじ1杯と塩を一つまみ、小さじ1杯のインスタントドライイーストを加える
●お湯を少々、オリーブオイルを入れ、生地をまとめる
●調理台に出してこねる
●指を入れてはねかえってくればオーケー
●ハーブ(パセリ・チャイブ・コリアンダーなどお好みで)一握りくらいを刻んで、伸ばした生地に載せて、混ぜ込んでこねる
●生地をボウルに戻して濡れ布巾をかけて1時間くらい暖かいところで発酵させる
●生地をボウルから出して4等分する
●綿棒で伸ばし、チーズを小包のように入れ込みまとめてつぶし、フラットブレッドを作る(レイチェルはモッツァレラチーズを使っていました。チーズはお好みで入れなくてもよい)


●フライパンに油を入れてフラットブレッドを焼く。パンの表面がきつね色になるくらい

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マメカレー

【材料】タマネギ、にんにく、カレー粉、レンズマメ、ブイヨン

●タマネギ(1個?)のみじん切りを鍋に入れ、にんにく4かけを刻んだものを入れる
●しんなりしてきたら、カレー粉を小さじ1杯入れる
レンズマメを250g(レイチェルは赤を使っていました)
●野菜ブイヨンかチキンブイヨンを入れる
●1時間とろ火にかける
●煮えたら焼いたフレットブレッドと一緒に食べましょう

 

桃のアイスクリームサンド

桃のアイスクリーム

【材料】生クリーム300ml、コンデンスミルク200g、桃の缶詰(大きめ。缶詰の果物は梨やチェリー、アプリコットなどなんでもよい)

●桃はシロップを切ってミキサーにかけてつぶす。シロップは氷の上に注いで炭酸水を入れて飲むとおいしい。

 

●生クリームをボウルにあけ、コンデンスミルクも入れ、電動泡立て器で泡立てる。泡立て過ぎないように
●泡だったボウルにつぶした桃を入れ、マーブル模様を作るように混ぜる
●パン用の型に、クッキングシートかラップを引いて流し込む
●冷凍庫に入れて凍らせる

クッキー

【材料】オーツ麦150g、全粒オーツ麦150g、シナモン、ベーキングパウダー小さじ2杯、塩一つまみ、砂糖60g、リンゴのピュレ200g

●オーツ麦と全粒オーツ麦をボウルに入れて、シナモン、ベーキングパウダー、塩一つまみ、砂糖、リンゴのピュレを混ぜ合わせる
●一通り混ざったら手でこねて、団子状に丸めて、オーブンシートを敷いた天パンに並べて載せる
●コップの底で平たくつぶす
●200℃に温めておいたオーブンに入れ、10分程度焼く
●ふちがきれいなきつね色になったら取り出す
●アイスクリームを型から出し、クッキーと同じくらいの丸型に抜き、クッキー2枚の間に挟む

 

まとめ

レイチェルのおうちごはん新シリーズの2回目「超かんたん!レシピ」の内容について見てきました。

料理をしているレイチェルさんがとても楽しそうで見ているこちらも楽しくなってくるようでした。

初回放送の「超かんたん!レシピ」については、こちら

今までの配信を観る方法はこちら ※「おうちごはん」の配信はまだありません

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