レイチェル・クーのチョコレート!バナナスプリット&グラノーラの内容は?

料理人レイチェルの新シリーズ「レイチェル・クーのチョコレート」が始まっています。

今回レイチェルは板チョコの秘密を探り、チョコレート業界の新しいトレンドを探ります。

そして「バナナスプリット」「究極のチョコレートグラノーラ」の2品を作りました。

内容について見ていきます。

くまた
『レイチェルシリーズ』についてもっと知りたいなら関連記事があるよ!
『レイチェル・クー』の関連記事はこちら
 

うさこ
レイチェルの以前の放送をお得に見る方法があるんだって!
レイチェルの以前の放送を無料で観る方法!

 

レイチェル・クーのチョコレート!バナナスプリット&グラノーラの内容は?

引用:NHK

今回レイチェルはチョコレートを作っている職人を訪ねて、チョコレートの原料や最近のトレンドを調査しました。

作った2品は以下です。

チョコレートバナナスプリット

1品目は「バナナスプリット」をチョコレートでアレンジ。

【作り方】

1.プラリネを作る。鍋にグラニュー糖75g、水大匙2杯を弱火にかける。琥珀色になったらカカオニブ50gを入れてよく混ぜる。

 

2.1を天板に出して広げる。薄く広げると早く冷める。

3.チョコレートソースを作る。茶色い砂糖75g、グラニュー糖45g、バター50gを鍋に入れ火にかける。

4.クレームフレッシュを120g入れてかき混ぜる。

※クレームフレッシュはフランスの生クリームで、酸味があるので砂糖の甘さを抑えてくれる。

 

5.4に塩を多めの一つまみ。

6.5を火からおろし、混ぜ続ける。

7.6にバニラエクストラクト、アマレットをお好みで大匙3、ココアパウダー大匙4入れてかき混ぜる。

 

 

8.生クリーム200mlを冷やしたボウルで角が出るまで泡立てる。

9.バナナの皮をむき縦半分に切ってバターを塗って砂糖を茶こしで上からかけ、砂糖をかけた面を下にしてフライパンに入れて焼く。砂糖が溶ければよい。

10.9のバナナを皿に乗せ、上にバニラアイスのかたまり2個、8の生クリーム、2のプラリネ、7のチョコレートソースを乗せる。


引用:The Talent Zone

 

究極のチョコレートグラノーラ

2品目は「究極のチョコレートグラノーラ」です。

レイチェルの家族はこのグラノーラが大好きで、瓶に入れて置いておくとどんどんなくなってしまうそうです。

 

【作り方】

1.完熟バナナを2本ボウルに入れ、植物油を大さじ4、塩小さじ1を入れてかき混ぜる。(ハンドブレンダーを使っていました)

 

2.チョコレートシロップを作る。シロップ50gとココアパウダー大匙4を小さめのボウルで作り入れて1に混ぜる。

3.2にそば粉のシリアル500g(オートミールでもよい)、ヒマワリの種100g、かぼちゃの種100g、カカオニブ100gを入れて混ぜる。

4.3をクッキングシートを敷いた天板に出して均一に並べる。180℃のファン付きオーブンで30分焼く。

5.4を十分に冷まして固くなったグラノーラを手で砕く。

6.ざっくり切ったダークチョコレートとホワイトチョコレートを100gずつ入れる。

これでチョコレートグラノーラは完成!透明の入れ物に入れておいておき、おやつ代わりに食べるのだそうです。

ここからはアレンジでヨーグルトムースを作ります。

1.泡立てた生クリーム150gにギリシャヨーグルト150gを加え、粉砂糖大匙2、バニラエクストラクト小さじ1も入れて、よく混ぜる。

2.切ったいちごに粉砂糖大匙2杯加える。

3.グラスに1,グラノーラ、3を交互に加えて盛り付ける。


引用:The Talent Zone

 

 


まとめ

新シリーズ「レイチェル・クーのチョコレート」から、「バナナスプリット」「究極のチョコレートグラノーラ」の2品の内容を見てきました。

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です